Dubaischokolade Rezept – DIY-Anleitung
Zutaten für eine Schokoladentafel (ca. 170 g):
100 g Schokolade (1 Tafel)
30 g vorgeröstete Kadayif-Teigfäden
30 g Pistaziencreme
Optional: 10 g Butter
Schritt 1
1. Kadayif-Teigfäden vorbereiten (optional rösten):
Da die Kadayif-Teigfäden bereits geröstet sind, kannst du diesen Schritt überspringen. Falls du ihnen noch etwas mehr Geschmack verleihen möchtest, kannst du sie optional kurz in 10 g geschmolzener Butter 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Lass die Kadayif-Teigfäden anschließend vollständig abkühlen.
Schritt 2
Pistaziencreme und Kadayif mischen:
Vermische die abgekühlten Kadayif-Teigfäden mit der Pistaziencreme, bis eine gleichmäßige, knusprige Füllung entsteht. Diese Mischung bildet die Füllung der Dubai-Schokoladentafel.
Schritt 3
Schokolade schmelzen:
Hacke die Schokolade grob. Schmelze zunächst die Hälfte der Schokolade in einem Wasserbad bei niedriger Hitze. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, den Herd ausschalten und die restliche Schokolade unterrühren, bis sie glatt und geschmeidig ist.
Schritt 4
Schokolade und Füllung in die Form geben:
Gieße etwa die Hälfte der geschmolzenen Schokolade in die Silikonform und verteile sie gleichmäßig. Pinsel die Form auch an den Rändern gut aus, sodass eine dünne Schokoladenschicht entsteht. Klopfe die Form 2-3 Mal leicht auf die Arbeitsfläche, damit die Schokolade glatt wird. Stelle die Form für ein paar Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit die Schokolade fest wird.
Fülle anschließend die Pistazien-Kadayif-Mischung in die Schokoladenform und verteile sie gleichmäßig.
Schritt 5
Restliche Schokolade aufgießen und aushärten lassen:
Gieße nun die restliche geschmolzene Schokolade über die Füllung, sodass alles bedeckt ist. Verteile die Schokolade gleichmäßig und klopfe die Form nochmals leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Lass die Schokolade bei Raumtemperatur aushärten oder stelle sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist.
Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, kannst du sie vorsichtig aus der Silikonform lösen und genießen.